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本文目录

1. 大厨师王刚苦瓜炒肉的炒肉炒肉做法
2. 苦瓜炒肉的做法川菜
3. 苦瓜炒肉的家常做法

大厨师王刚苦瓜炒肉的做法

主料 
：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块、大全大全大全大全蒜2瓣 、家常家常食盐4克、做法做法植物油10克、视频香油3克、苦瓜苦瓜豆瓣酱1勺 、炒肉炒肉生粉5克
、大全大全大全大全红椒1块

做法 ：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6 、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8 、加入肉丝翻炒
，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀 ，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10
、放入姜蒜末
 ，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜炒肉的做法川菜

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1，切菜

苦瓜切滚刀块 ，尽量斜着切 ！五花肉切片沥干水分！

2
，配菜

蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

3，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎
，简直两面金黄干干的就可以了。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱倒下去炒香，然后倒入生抽、老抽
、料酒 、白糖炒香！

5，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜 ，翻炒均匀！

6
，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟，然后倒入一点点焖一下 ！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘 ！

苦瓜炒肉的家常做法

原料：

主料 ：瘦猪肉150克

苦瓜

配料  ：苦瓜100克

调料：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝 ，苦瓜去蒂，批去内瓤 ，切成6厘米长丝 ，生姜去皮切成细丝。

2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只
，干淀粉拌匀上劲
。

3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟 ，倒入漏勺沥油
，锅留余油30克 ，放入生姜丝
、苦瓜丝煽炒几下
，加绍酒 、盐、酱油 、白糖 、味精烧沸 ，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可 。

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